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Gris
フレンチ × 窯ロースト
Concept
Gris 【グリ】
フランス語でグレー色を表す。
フレンチをベースに様々なジャンルを取り入れ
フランス料理にこだわらず、自由な発想で
シェフのインスピレーションを最も大切にして
一皿を仕上げていく。
その情熱は食材や調理への拘りにとどまらず、
居心地の良さに拘ってデザインされた空間づくり、
果ては器のひとつひとつまで…
白にも黒にも染まらない、何かの制約を受けず、
最高の「食」の体験を提供する事を貫くための
考え方やコンセプトに【Gris】と名づけられた。
懐の深い味わいと最高のひとときのために…
élément spécial
東海三県での採用事例は極めて少ない。
特殊な調理用の窯で未体験の料理を。
フランスのラルナージュ地方の白土で作られた煉瓦を
主材として、シェフのオーダーで特別に仕立てられた
超高温の窯ローストで仕上げていく。
窯の性能は国内最高峰。
その実力を余すところなく使い切って素材のうま味を
封じ込める事でポテンシャルを最大限に引き出し、
最高の一皿に心をこめて…
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lunch
〒491-0859
愛知県一宮市本町1丁目 2-18号
のこぎり長屋
TEL 080-7545-4597
12:00~14:30 ( L:O 13:00 )
¥6,000 スペシャリテコース
diner
18:30~21:30(L:O19:30)
¥12,000 スタンダードコース
¥16,500 スペシャリテコース
(※税込・サービス料無し)
定休日 水曜・木曜ランチ・不定休
Reservations
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